‘Trebbien’ 2019 Valter Mattoni

Descrizione

Trebbien è un vino fatto come una volta con metodi artigianali che nasce dalla passione sconfinata del suo vignaiolo: Valter Mattoni.

La produzione di vino coinvolge la famiglia da sempre e Valter non ha voluto interrompere la tradizione di suo nonno prima di suo padre poi. Valter è un uomo di grande spontaneità che trasmette questa caratterista a tutti i suoi vini che sono diretti e genuini.

ESAME ORGANOLETTICO
Alla vista giallo paglierino e luminoso.
Al naso apre a un bouquet floreale e fruttato.
In bocca è avvolgente e persistente con un’anima sapida e fruttata.

VINIFICAZIONE
Trebien è un vino ottenuto da uve Trebbiano coltivate in un vigneto di 40 anni a 250m di altitudine.
Durante la vendemmia i grappoli vengono selezionati con attenzione, e gli acini, dopo la diraspatura, vengono pressati. Il mosto così ottenuto fermenta spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio, per poi maturare per 12 mesi in barrique.

ABBINAMENTI
Consigliamo di abbinare Trebien con piatti di pasta con condimento di pesce come la Trota Iridea all’olio di oliva e alloro o il Pesto di Paccasassi del Conero – Rinci. Il Trebien è perfetto anche su formaggi freschi come il Formaggio erborinato di capra al tè nero o il Pecorino Sopravvissano BIO.

TITOLO ALCOLOMETRICO
14,5%

FORMATO
750ml