Vino bianco 100% Sangiovese – Il Bianco del Moro – Fattoria Colmone della Marca

Descrizione

Esame organolettico

Il Bianco del Moro IGT 2022, prodotto da Fattoria Colmone della Marca, è un sorprendente Vino Bianco 100% Sangiovese vinificato in bianco. Nel calice si presenta con un colore giallo carta luminoso, impreziosito da delicati riflessi paglierini che richiamano la purezza del mosto. Al naso emerge un ventaglio floreale di fiori bianchi, con sentori fruttati di mela gialla e pesca matura, accompagnati da una nota minerale leggera e ben integrata. Al palato è sapido e fragrante, con una freschezza ben definita, struttura media e un retrogusto lungo che regala eleganza e armonia. La persistenza aromatica è notevole e invita al sorso successivo.

Abbinamenti

Questo Vino Bianco 100% Sangiovese è perfetto per antipasti di pesce elaborati, crudité, crostacei e piatti a base di pesce al forno. Si abbina splendidamente anche con formaggi freschi o semi-stagionati e carni bianche delicate. Ideale anche come accompagnamento elegante per arrosti di pesce o piatti di mare raffinati. Il suo profilo aromatico equilibrato lo rende adatto a una cena conviviale o a un pranzo gourmet.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano nei vigneti collinari di San Severino Marche, situati a circa 420 m di altitudine, su suoli calcarei di medio impasto. Dopo una pressatura soffice, il mosto vinifica in accaio inox per almeno 5 mesi, permettendo uno sviluppo armonico dei profumi e della struttura. Segue un breve affinamento in bottiglia di circa 2 mesi, che conferisce rotondità e stabilità organolettica. La vinificazione in bianco del Sangiovese conferisce un carattere unico: delicatezza aromatica ma con la struttura e l’armonia tipica di un Rosso.

Scheda tecnica

• Vitigno: Sangiovese in purezza

• Annata: 2022

• Denominazione: Marche IGT Bianco del Moro

• Alcool: 12% vol

• Formato: 750 ml

• Altitudine: circa 420 m sul livello del mare

• Affinamento: 5 mesi in acciaio inox + 2 mesi in bottiglia

• Produzione annua: circa 6.000 bottiglie