Confettura di Pera Angelica – Azienda Agricola Sigi

Descrizione

La pera Angelica è un frutto dall’elevato grado zuccherino che si presenta di colore rosso e giallo.
Si tratta di un frutto raro e pregiato salvato dall’oblio grazie alla pressione e alla cura degli agricoltori di Serrungarina che sono riusciti a conservare piante di oltre 70 anni.
Abbiamo testimonianze di coltivazione di pera Angelica già dai primi anni del Novecento.

Nel settembre 1996 Silvano decide di lasciare il suo posto di lavoro statale per inseguire un sogno ambizioso: recuperare frutti antiche e ricette di una volta.
Insieme a sua moglie Giuliana, da sempre appassionata custode di antiche ricette della mamma e della nonna, decidono  di ripiantare quei frutti che stavano scomparendo.
Dall’unione di Silvano e Giuliana nasce SiGi, acronimo dei loro nomi.

Le confetture Sigi sono realizzate integralmente a mano e con metodi di cottura tradizionali che non prevedono l’uso di addensanti chimici (senza pectina, senza stabilizzanti o conservanti), né di coloranti di estrazione naturale.