Miele di Castagno – Colli Camerinesi

Descrizione

Il Miele di Castagno è un miele monoflora. Questo vuol dire che le api hanno visitato unicamente i fiori colorati dell’albero di castagno. Essendo un miele molto ricco di fruttosio, risulta essere piuttosto liquido per l’assenza dicristallizzazione. In generale, più il colore è scuro più il sapore è ricco e intenso.

Proprietà – Ottima fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali, quali manganese, potassio, calcio e ferro. Quello di castagno è un miele con elevate proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche. Molti studi dimostrano che il miele di castagno ha una capacità antiossidante estremamente elevata e contiene livelli molto alti di acido fenolico. Eccellenti sono le capacità emollienti e lubrificanti, insieme al potere nutritivo ed idratante.

Abbinamenti – Il retrogusto che caratterizza il miele di castagno è unico e può esaltare molto bene piatti salati di carni e formaggi stagionati. Contrariamente a quanto si pensi per tutti i mieli, quello di castagno è tra i meno adatti a sostituire lo zucchero come dolcificante di tisane o te.