Pasta di Grani Turanici – Mancini
da €5,50
Un’eccellenza ottenuta dalla lavorazione di un grano ormai dimenticato e coltivato secondo agricoltura BIO certificata.
Confezioni da 500g
Descrizione
Per questa pasta si utilizza esclusivamente la sottospecie di grano duro “Turanico”, originaria della regione del Khorasan (Nord-Est dell’Iran) e coltivata secondo agricoltura BIO certificata.
Mancini utilizza trafile circolari in bronzo ed essicca la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore. Il risultato che si ottiene dall’ unione di questo semolato e dell’acqua, è una pasta dal colore della terra e dallo spiccato odore di grano.
Si distingue per elevata digeribilità e unicità a livello organolettico.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,515 kg |
|---|---|
| Formato | Sedani 20 rigati, Spaghetti |
Recensioni
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