Chardonnay Marche IGT – Adagio I Atto- Collina delle Fate

Descrizione

Lo Marche Chardonnay IGT – Adagio I Atto di Collina delle Fate è un’elegante interpretazione di Vino Chardonnay 2016, ottenuto da Chardonnay in purezza coltivato sulle colline intorno a San Venanzio (Fossombrone), a un’altitudine di 300–500 m su suoli calcarei e minerali, con esposizione a sud-ovest.

Uno Chardonnay che mantiene i suoi tratti essenziali uniti a profumi nati dalla biodiversità del nostro territorio. Un vino con un’acidità ben definita e adatto all’invecchiamento. Sapido. Presenta un finale lungo ed elegante.

Esame organolettico

Questo Chardonnay Marche IGT si presenta nel calice di un giallo dorato brillante con intensità cromatica media. Al naso offre un bouquet raffinato e complesso: frutta esotica, pesca, camomilla, zafferano e nocciola, con un tocco di torrone e leggeri accenni speziati . In bocca sorprende per il sorso morbido ma deciso, ben sostenuto da una spiccata acidità minerale, sapidità elegante e un finale lungo ed armonico .

Origine e vinificazione

Le uve, raccolte manualmente durante la notte o all’alba, vengono selezionate e pressate in assenza di ossigeno. Il mosto fermenta in acciaio e botti di legno non tostato da 20 hl, proseguendo con un affinamento per 6–8 mesi sulle fecce; alcune partizioni svolgono fermentazione malolattica e batônnage, arricchendo complessità aromatica . L’annata 2016, in particolare, dona struttura e calore all’assemblaggio finale.

Abbinamenti

Perfetto con fritto di calamari, crostacei, piatti di pesce strutturati e cucina gourmet. È ideale anche con ricette a base di crostacei, formaggi freschi o verdi verdure estive.

Vinificazione

Grandi botti di rovere italiano per due anni

Titolo Alcolometrico

13 gradi

Servizio

Servire a 8‑10 °C per valorizzarne freschezza e aromi.