Salsiccia stagionata di puro suino – Dolce Norcineria

Descrizione

E’ un salume tipico della tradizione Norcina, fatta utilizzando tagli pregiati della carne suina.

La salsiccia dei Fratelli Anuini è a macina fine, legata a mano, è arricchita di condimenti naturali come il sale, il pepe e l’aglio, ed é insaccata esclusivamente in budello di suino naturale.

Stagiona per 70/90 giorni, la cui prima fase avviene nella cantina con camino a legna.