Descrizione

Pancetta Rustica

La Pancetta rustica Villa Funari è un prodotto che si distingue dalla classica pancetta arrotolata del centro-sud Italia. La forma tesa è tipica delle regioni del nord, ma la lavorazione rimane fedele alla tradizione artigianale. Il risultato è una pancetta dal sapore pieno, autentico e ricca di profumi, perfetta per chi ama i salumi lavorati con cura.

La pancetta si ricava da due parti ben precise del maiale:

• il taglio ventrale

• il taglio laterale, fino alla parte superiore della schiena

Sono zone ricche di tessuto adiposo e muscolo, caratteristiche che rendono la pancetta morbida, saporita e versatile.

Come si prepara la pancetta rustica?

Pulitura e preparazione:

Il processo inizia con un attento lavoro di pulitura dalle parti nervose e dalla gabbia toracica, così da ottenere un taglio pulito e uniforme.

Successivamente la carne viene tagliata in rettangoli, salata e speziata con aromi selezionati. Questa fase permette al salume di assorbire in modo equilibrato sapore e profumo.

Come gustarle la pancetta rustica?

Affettata molto sottile

La pancetta tesa dà il meglio di sé tagliata sottilissima, servita su una fetta di pane rustico. La sua consistenza morbida e il gusto pieno la rendono perfetta anche per un tagliere tradizionale.

È ideale anche come condimento per:

• pasta

• zuppe

• piatti rustici

La sua dolcezza naturale e la giusta sapidità la rendono un ingrediente versatile.

Come abbiniare la pancetta rustica?

Vino ideale: rosso, preferibilmente morbido ma strutturato quanto basta da accompagnare il sapore della pancetta.

Perché scegliere la Pancetta Tesa Villa Funari

Per la lavorazione artigianale, il taglio selezionato e il sapore autentico. È una pancetta che unisce tradizione e qualità, pensata per chi cerca un prodotto genuino, ricco di gusto e perfetto sia da sola che in cucina.