Verdicchio di Matelica Riserva Docg – Cavallo – le Stroppigliose

Descrizione

Esame organolettico

Il Verdicchio Matelica Riserva Cavallo 2020 dell’azienda Le Stroppigliose è un vino bianco biologico che esprime pienamente l’identità del territorio dell’Alta Valle dell’Esino. Ottenuto da sole uve Verdicchio, provenienti da agricoltura biologica certificata, questo vino rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e artigianali del Verdicchio Matelica Riserva, prodotto in quantità limitata e con estrema attenzione alla qualità.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso, con lievi riflessi verdognoli. Il primo impatto olfattivo è intenso e deciso: sprigiona profumi di frutta gialla matura, scorza di agrumi, erbe spontanee e fiori di campo. Emergono poi note di mandorla, pietra focaia e miele d’acacia, che si fondono armoniosamente in un bouquet complesso e intrigante.

Al palato è ricco e strutturato, con un attacco morbido che si sviluppa in una progressione gustativa elegante e dinamica. L’acidità ben presente dona freschezza e verticalità, mentre la sapidità esalta la componente minerale, tipica dei Verdicchi coltivati a Matelica. La persistenza è lunga e bilanciata, con un finale piacevolmente amarognolo che richiama la mandorla e le erbe mediterranee.

Fermentato e affinato esclusivamente in acciaio per mantenere l’integrità del vitigno, il Cavallo 2020 si distingue per la sua purezza e per la capacità di coniugare potenza ed eleganza in un sorso coinvolgente e gastronomico. È un vino dalla forte personalità, pensato per chi cerca un bianco profondo, naturale e capace di evolversi nel tempo.

Abbinamenti
Il Verdicchio Matelica Riserva è perfetto da abbinare a piatti a base di pesce saporito, crostacei, carni bianche, risotti alle erbe o coniglio in porchetta. Ideale anche da accompagnare con formaggi semi-stagionati.

Temperatura di servizio: 12–14°C

Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, senza utilizzo di legno. Affinamento prolungato in acciaio e successivo riposo in bottiglia. Vino biologico.

Titolo alcolometrico
13,5% vol.

Annata
Vendemmia 2020

Formato
750 ml