I Pippoli – La Bona Usanza

Descrizione

E’ una pasta corta a base di farina di cicerchia (60%) e ceci (40%), solo legumi, senza glutine.
I Pippoli sono ricchi di fibre e proteine, senza grassi, e ad alto contenuto energetico.
Hanno contribuito alla realizzazione di queste rarità dei piccoli laboratori del territorio di Jesi, al fine di mantenere il carattere artigianale di tutta la filiera.

Come cucinare:
Da preparare in brodo o asciutti, con verdure o vellutate, a gusto del consumatore (Pippoli in brodo con verdure di stagione • Pippoli, carciofo, erbe aromatiche e pecorino • Pippoli, fave fresche e guanciale croccante • Pippoli, verdure dell’orto, fave e taleggio).
I Pippoli hanno la consistenza decisa dei legumi, bastano 50 grammi per una porzione.
Tempi di cottura 12 minuti.