Zuppa di Cicerchia – La Bona Usanza

Descrizione

Un legume consumato fin dai tempi dell’Antica Mesopotamia e dall’Antico Egitto. Oggi, dopo un periodo di abbandono, sta riscoprendo una seconda giovinezza come Presidio Slow Food.

In questa zuppa, la Cooperativa La Bona Usanza ha deciso di unire la con ceci e fagioli per ritrovare la specialità di un prodotto antico.
Un’opera di un gruppo di appassionati desiderosi di salvare dal rischio di estinzione legumi, cereali, dolci, salse che sono stati alla base della storia alimentare della regione Marche.